World Vegetarian Day

lasagne1

1 oktober is Wereldveggiedag!  En op het menu stond
groentenlasagne.

Neem voldoende tijd om dit te koken want de voorbereidingen nemen makkelijk anderhalf uur in beslag. Daarna moet de schotel nog veertig minuten in de oven. Vandaar dat ik altijd twee schotels maak, zo kan ik nog eentje in de diepvries steken voor later.

Boodschappenlijst voor 8 personen of 2 ovenschotels lasagne.

15 lasagneblaadjes
Voor de kaassaus
boter
bloem
melk
gruyèrekaas
parmezaanse kaas
peper, zout, muskaatnoot
Groenten
2 courgettes
2 aubergines
verse tijm
verse rozemarijn
olijfolie, peper, zout
Tomatensaus
2 rode uien
1 rode paprika
2 teentjes knoflook
4 el tomatenpuree
200gr rode linzen
1 blik gepelde tomaten (400gr)
1 blik kerstomaten (400gr)
1,5dl room
1,5tl komijnpoeder
2tl rozemarijn (vers of gedroogd)
2tl tijm (vers of gedroogd)

Recept

Tomatensaus
Snipper de rode ui, snij de paprika in kleine blokjes. Bak de geperste teentjes knoflook, de gesnipperde ui en de paprika in een beetje olijfolie. Voeg de komijnpoeder, de tomatenpuree, de gepelde tomaten, de kerstomaten uit blik, 3dl water, de room, de linzen, de tijm, de rozemarijn, 1,5tl zout en 2 snuifjes peper toe en laat 15 minuten sudderen.
Deze tomatensaus leerde ik maken door smartmat.

De groenten

lasagne2

Snij de courgette en de aubergine in fijne schijfjes. Leg ze in een ovenschotel en meng ze met wat verse tijm, verse rozemarijn, olijfolie, peper en zout. Bak ze een kwartiertje in de oven op een 200 graden. Haal er de rozemarijn en tijm van tussen.

Maak een kaassaus. Ik ga er voor het gemak van uit dat iedereen wel weet hoe je een lekkere kaassaus maakt.

Vul twee ovenschotels die voldoende diep zijn met volgende laagjes:
kaassaus – lasagneblaadjes – groentjes – tomatensaus – lasagneblaadjes – kaassaus – lasagneblaadjes – groentjes – tomatensaus – lasangeblaadjes – kaassaus.

Bak de lasagne 40 minuten op 200 graden.

lasagne3

SMAKELIJK!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s